Nejen bistro se nachází v rozvíjející se pražské čtvrti
Karlín, která byla v roce 2002 zasažena stoletou povodní. Tato událost se
odráží v interiéru, kde stěny zasažené vodou zůstaly očištěny na cihelnou
konstrukci, zbývající části jsou omítané. Hlavním motivem bistra je ale propojení
restaurace s kuchyní. Vše tvoří jeden prostor, kde nic není utajeno.
Stejně jako jídla je i interiér čistý bez zbytečných přísad, nic neschovává,
snad jen průchod knihovnou. Během dne prosvětlené bistro se s příchodem noci
mění díky trsům lehce žhnoucích „edisonek“ na intimní prostor stvořený k
degustaci skvělých vín.
