Enotéka znojemských vín

Vinný bar a degustační prostor se nachází ve Znojmě, v srdci jižní Moravy. V přestavěném pivovaru z 19. století a přilehlém technickém prostoru, který byl k budově dostavěn v 70. letech minulého století. Na dohled je rotunda sv. Kateřiny z 11. století a sousedící gotický kostel sv. Mikuláše – vše dohromady vystihuje spletité historické a architektonické vrstvy města. Architekti propojili dvě místa s osobitým dědictvím a u každého z objektů uplatnili individuální koncepční přístup k renovaci. Reflektovali tak strukturální a funkční historii budov s ambicí posunout konvenční představy o rekonstrukcích budov.
Pivovar byl zrestaurován a zachráněn, zachoval si původní výraz. Renovace proběhla konzervativním způsobem. Klasická obdélníková budova byla redefinována jako výstavní prostor, který vybízí návštěvníky k ponoření se do bohaté historie moravské kultury vína a jeho degustace.