Skandinávsky jednoduchý přístup šéfkuchaře ovlivnil náš
návrh bistra a rotisserie v exkluzivní lokalitě na náměstí Jiřího z Poděbrad.
Nový podnik vznikl ve zkolaudovaném a kompletně zařízeném prostoru restaurace,
která nikdy nebyla uvedena do provozu a jejíž interiér byl přehlcen materiály,
barvami i motivy. Neobvyklé vstupní podmínky a finanční omezení nás dovedly ke
konceptu parciální dehipsterizace neboli radikálního řezu, který staví do
kontrastu novou, střídmou vrstvu se stávající sbírkou aktuálních trendů a
pinterestových klišé.
V průběhu projektu nakonec došlo k odstranění všech nejhorších pozůstatků původního interiéru, ale koncept řezu zůstal zachován. Navržená monochromatická vrstva uklidňuje a sceluje celý prostor, pod úrovní řezu se rozehrává kombinace módních, ale adekvátních materiálů. Na bíle natřené cihly – kromě podlahy jediný pozůstatek původního interiéru – svým rastrem navazuje keramický obklad. Jednoduchá překližková lavice plynule přechází v barový pult, za nímž se nachází otevřená kuchyně s barem. Vše se odehrává v jediné místnosti: prostor pro hosty definuje dřevo, obligátní nerez vymezuje obsluhující a výrobní část a vše propojuje námi navržené originální svítidlo.
V průběhu projektu nakonec došlo k odstranění všech nejhorších pozůstatků původního interiéru, ale koncept řezu zůstal zachován. Navržená monochromatická vrstva uklidňuje a sceluje celý prostor, pod úrovní řezu se rozehrává kombinace módních, ale adekvátních materiálů. Na bíle natřené cihly – kromě podlahy jediný pozůstatek původního interiéru – svým rastrem navazuje keramický obklad. Jednoduchá překližková lavice plynule přechází v barový pult, za nímž se nachází otevřená kuchyně s barem. Vše se odehrává v jediné místnosti: prostor pro hosty definuje dřevo, obligátní nerez vymezuje obsluhující a výrobní část a vše propojuje námi navržené originální svítidlo.
Velmi zdařilá rekonstrukce a úžasný název |dehipsterizace|!